La Chaîne des Rôtisseurs
" La Chaîne des Rôtisseurs est une association internationale de gastronomie dont la vocation est de réunir des professionnels et non-professionnels du monde entier passionnés par le bon vin, la grande cuisine et la bonne chère. Ce concept fondateur de Chaîne est la pierre angulaire de notre Association.
C'est ce qui distingue la Chaîne des autres organisations de gastronomie.
Chaque membre a le privilège de faire partie d'une tradition culinaire ancestrale qui continue d'être promue et célébrée aujourd'hui grâce aux nombreux événements internationaux, nationaux et locaux organisés par la Chaîne, ainsi qu'aux « Grands Chapitres », galas tenus par les « Bailliages » au cours desquels sont intronisés les nouveaux membres. Alors que les activités varient selon les pays, tous les « Bailliages » proposent des dîners gastronomiques, généralement habillés, dans les meilleurs restaurants et hôtels locaux, ainsi que des rassemblements moins formels tels que des « Dîners Amicaux ».
Les dîners ont souvent pour cadre des lieux prestigieux tels que musées, galeries, clubs privés et édifices historiques. Les menus et plats sont souvent créés spécialement pour l'occasion par des grands chefs, dont beaucoup font par ailleurs partie de la Confrérie.
La grande diversité et la présence géographique de la Chaîne dans le monde entier nous rappellent que chaque Bailliage est un maillon essentiel d'une communauté mondiale dynamique plus vaste.
Forte de près de 25 000 membres répartis dans près de soixante-dix pays, la Chaîne s'agrandit et évolue sans cesse au fil de la création de nouveaux Bailliages.
Nos membres, à la fois nationaux et internationaux, ne sont pas que notre épine dorsale.
Ils apportent le soutien intrinsèque dont nous avons besoin pour continuer à développer et renforcer la présence, le prestige et la réputation de la Chaîne.
De même, nos nouveaux membres, et ceux qui s'apprêtent à nous rejoindre, apportent vitalité et vigueur, non seulement à leurs Bailliages locaux, mais également à toute la Chaîne.
Spécificité unique de la Chaîne, le statut de membre est transférable dans le monde entier.
Cela signifie que si vous devenez membre de la Chaîne dans un pays et que, pour des raisons professionnelles ou personnelles, vous déménagez dans un autre pays, votre statut de membre reste valable.
En outre, il vous permet de faire partie du réseau international de la Chaîne et de participer aux événements et activités organisés par la Chaîne dans le monde entier.
La nouvelle ambition de la Chaîne est d'offrir une plus-value encore plus grande à ses Membres grâce à de nouvelles opportunités en matière de communication et de marketing.
Nous pensons que ces plus feront de l'adhésion à la Chaîne une expérience encore plus profitable.
Ensemble, forts de votre indéfectible engagement et soutien, nous pouvons profiter des avantages offerts par la Chaîne.
La Chaîne offre également à ses membres l'opportunité d'adhérer à L'Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs, spécialisé dans la critique et la connaissance des vins, alcools, liqueurs et eaux de vie.
L'Ordre Mondial, fondé à Paris le 2 septembre 1963, est un maillon à part entière de la Chaîne.
Sa vocation principale est de promouvoir et faire progresser la dégustation des grands vins et des alcools de luxe du monde entier par l'organisation de dîners, dégustations, conférences et concours ainsi que la publication d'articles et de revues encourageant la connaissance et l'appréciation des vins et alcools.
La grande cuisine et la bonne chère étant une priorité de la Chaîne, l'association soutient et promeut également la formation des jeunes cuisiniers du monde entier par l'intermédiaire du Concours des Jeunes Commis Rôtisseurs. Ceci est pour eux l'occasion de développer et prouver leurs compétences culinaires.
Les concours ont lieu chaque année à l'échelle régionale, nationale et internationale et sont ouverts aux apprentis cuisiniers de moins de 27 ans qui sont employés par des membres professionnels de la confrérie".
La Chaîne des Rôtisseurs